Presupuestos Cóctel Bienal de Arte

Presupuestos Cóctel Bienal de Arte

Proveedor 1: Chatre
· Ver Anexo 1 con detalles y sugerencias del proveedor.
Proveedor 2: Deli Spritz
· Ver Anexo 2 con detalles y sugerencias del proveedor.
Proveedor 3: Castrillon
· Ver Anexo 3 con detalles y sugerencias del proveedor.

Justificación:
Creemos que la mejor opción entre las tres empresas de cathering cotizadas es Chatre, pues posee un servicio completo y personalizado que nos facilitaría la organización para la inauguración y clasura de la Bienal de Arte. Además, cuenta con todos los servicios extras que necesitamos como cristalería, mesas, sillas, mantelería y servicios de meseros, por lo que ahorraríamos tiempo y dinero. Debemos tomar en cuenta que el costo de las tres propuestas de cathering fueron similares por lo que esto no influyó en nuestra decisción, la diferencia está en la calidad del servicio.
Existen varias opciones de menus en la cotización de Chatre, de las cuales hemos escogido la sugeriencia UNO para la inauguración y la DOS para la clausura. A continuaciuón les detallamos los servicios prestados de este proveedor con las opciones escogidas.

SUGERENCIA 1
FRIO:
Bolitas de melón y jamón
Mousse de queso, miel y cebollín
Sanduchitos de pernil
CALIENTE:
Empanaditas de morocho
Brocheta de lomo y longaniza
DULCE:
Tartaleta de fresa
Precio por persona $ 7,50 + 22%

SUGERENCIA 2
FRIO:
Aspic de vegetales
Roast beef y honey mustard
Mini cebiche de corvina
CALIENTE:
Nuggets de pollo
Lomitos al oporto
DULCE:
Mini brownies
Precio por persona $ 8,50 + 22%

En el valor de las sugerencias de bocaditos, incluye los siguientes servicios:
· BOCADITOS: a escoger de las alternativas
· BEBIDAS: $ 2,00 + 22% por gaseosa /mineral litro
· SERVICIO: Con una duración de cuatro horas con opción a prolongarse
· PERSONAL DE SERVICIO: Capitanes de meseros (1 por cada 50 personas)
· Meseros (1 por cada 25 personas) puede variar chef de cocina, equipo de trabajo y despacho en cocina y supervisor del evento
· VAJILLA: Loza blanca para los diferentes servicios
· CRISTALERÍA:
o Copa para champagne
o Copa para agua
o Copa para vino blanco
o Copa para vino tinto
o Vaso para Whisky
o Vaso para gaseosas / ron
o Hielera
o Cenicero
o Jarras para agua
· VARIOS:
o Servilletas de tela
o Servilletas de papel
o Hielo

EXTRAS:
Mesa rectangulares….............................................................................. desde $ 2,00 c/u
Mantelería ................................................................................................ desde $ 4,50 c/u
Champagne………………………………………………………………desde $ 8.00 c/u (botella)
Arreglos florales ............................................................desde US.$ 5,00 (dependiendo el arreglo)

COSTO TOTAL:
INAUGURACIÓN: $ 2048
CLAUSURA: $ 2294
*NOTA: ver los anexos antes mencionados para otras sugerencias de menú y detalles adicionales de la opción escogida.


Anexo 1: Chatre

Nos complace presentarle las siguientes sugerencias de bocaditos que se podrán ofrecer en el
servicio del cóctel por usted solicitado, los cuales podrán variar de acuerdo a sus exigencies.

SUGERENCIA 1
FRIO:
Bolitas de melón y jamón
Mousse de queso, miel y cebollín
Sanduchitos de pernil
CALIENTE:
Empanaditas de morocho
Brocheta de lomo y longaniza
DULCE:
Tartaleta de fresa
Precio por persona $ 7,50 + 22%

SUGERENCIA 2
FRIO:
Aspic de vegetales
Roast beef y honey mustard
Mini cebiche de corvina
CALIENTE:
Nuggets de pollo
Lomitos al oporto
DULCE:
Mini brownies
Precio por persona $ 8,50 + 22%

SUGERENCIA 3
FRIO:
Bandeja italiana
Paté de hígado al jerez
Tostaditas con queso crema y miel
CALIENTE:
Muslitos de pollo BBQ
Brocheta de camarón y corvina apanada
Pizzeta napolitana
DULCE:
Quimbolitos
Tartaletas con mousse de chocolate
Precio por persona $ 10,70 + 22%

SUGERENCIA 4
FRIO:
Canapé de palmito
Mini Tostada con Mousse de atún
Palitos de hojaldre con salsa de queso
CALIENTE:
Croqueta de pollo
Lomitos al oporto
Ciruela a la francesa
DULCE:
Tartaletas de frutos silvestres
Mini relámpagos rellenos de crema suiza y frutas
Precio por persona $ 11,90 + 22%

SUGERENCIA 5
FRIO: Champiñones a la griega
Mousse de trucha salmonada
Jamón Glaseado
Mix de quesos y jamones
CALIENTE:
Vol au vent de pollo gratinado
Deditos de queso
Lomitos a la pimienta
Calamares rebosados
DULCE:
Cheese Cake con fresa
Mouse de maracuyá
Precio por persona $ 13,90 + 22%

SUGERENCIA 6
FRIO:
Mini cebiche de camarón
Quiché de cangrejo
Huevitos de codorniz rellenos
Roast beef
CALIENTE:
Mini filet migñon
Mejillón gratinado
Tortillita española
Empanaditas de morocho
DULCE:
Fresas enchocolatadas
Tartaleta de durazno
Precio por persona $ 14,90 + 22%

SUGERENCIA 7
FRIO:
Mousse de aguacate y camarón
Paté de hígado al jerez
Tostada con prociutto
Pernil de la casa
CALIENTE: Camarones Orly
Soufflé de choclo
Lomitos hawaianos
Cordon blue de pollo salsa de champiñón
DULCE:
Tartaleta de fresa
Hojaldre relleno
Mouse de chocolate
Precio por persona $ 15,80 + 22%

SUGERENCIA 8
FRIO:
Uñas de pangora
Salmón ahumado con queso crema y cebollín
Canapé de caviar
Bandeja italiana
CALIENTE:
Rollos de pollo al curry con salsa de maracuyá
Pavo en salsa de ciruelas
Lomitos a la mostaza Dijón
Brocheta de mariscos
DULCE:
Migñones variados
Cheese Cake con fresa
Bavaroise de taxo
Precio por persona $ 17,80 + 22%

 BOCADITOS: a escoger de las alternativas
 BEBIDAS: $ 2,00 + 22% por gaseosa /mineral litro
 SERVICIO: Con una duración de cuatro horas con opción a prolongarse
 PERSONAL DE SERVICIO: Capitanes de meseros (1 por cada 50 personas)
Meseros (1 por cada 25 personas) puede variar chef de cocina, equipo de
trabajo y despacho en cocina, supervisor del evento
 VAJILLA: Loza blanca para los diferentes servicios
 CRISTALERÍA:
Copa para champagne
Copa para agua
Copa para vino blanco
Copa para vino tinto
Vaso para Whisky
Vaso para gaseosas / ron
Hielera
Cenicero
Jarras para agua
 VARIOS:
Servilletas de tela
Servilletas de papel
Hielo
Y si usted desea disfrutar de su compromiso y no preocuparse por ninguno de los detalles que conlleva la organización del mismo, permita que profesionales nos encarguemos de ellos, desde el menú hasta el más mínimo detalle estarán coordinados para que su evento sea inolvidable. Adicionalmente se detalla diferentes servicios que usted podría requerir para su evento a realizarse, a domicilio.
 Servicio de disco móvil y amplificación profesional .................$ 150,00 (5/horas)
 Mesa redonda 6 personas .......................................................... desde $ 2,00 c/u
 Silla ................................................................................................. desde $ 1,00 c/u
 Cobertor silla ................................................................................. desde $ 1,00 c/u
 Toldo 6x6 ....................................................................................... desde $ 40,00 c/u
 Toldo 6x8 ....................................................................................... desde $ 50,00 c/u
 Toldo 12x8 ......................................................................................desde $ 90,00 c/u
 Mantelería ......................................................................................desde $ 4,50 c/u
 Licores .........................................................................................Solicitar información

* Precios pueden variar sin previo aviso. * El costo de transporte del menaje y mobiliario dependerá de la dirección del evento. Para un presupuesto total y especialmente para un asesoramiento completo de todos los detalles que conlleva la organización de su compromiso, esperamos que nos visite en nuestras instalaciones. Agradeceríamos el hacernos conocer su decisión con la brevedad posible y así no disponer de nuestros servicios para la fecha por usted solicitada. Esperando tener el placer de atenderle en su compromiso, me despido de usted muy atentamente.
Ing. Com. Jhofre Echeverría
Administrador

Teresa de Cepeda N 34-20 y Av. República  (593-2) 292-0272/0273 Fax (593-2) 292-0274 Cel: (09) 600-8741 E-mail: info@chatre.com.ec  http:// www.chatre.com.ec  Quito - Ecuador En el valor de las sugerencias de bocaditos, incluye los siguientes servicios:



Anexo 2: Deli Spritz

DELI SPRITZ
Servicio a domicilio
Voz Andes #630 y Mariano Echeverría
TEL: 2446891-099920620

CÓCTEL
Sujetos a cualquier cambio o sugerencias del cliente
PRECIO POR PERSONA US $8.00 + IVA
(Incluye servicio completo y cuatro bocaditos)

SAL
Brochetas de Lomo
Muslitos de Pollo
Bonitísimas
Deditos de pescado
Camarón Apanado
Bolsitas de Camarón
Empanadas de Carne
Empanadas de Verde
Empanadas de Morocho
Brochetas de Pollo
Bolitas de Carne con Salsa
Volovanes de Camarón

DULCE
Bolitas de Chocolate con Nuez
Tartaleta de Frutilla
Requesón

Servicio Completo
Cucharetas y Pinzas de servicio
Copas de vino
Vasos mixtos
Charoles de servicio
Servilletas de papel
Bebidas con gas y sin gas
Servicio de Meseros
Meseros (3 Horas de Servicio)

OTRAS OPCIONES
1 Tablita de Quesos y Jamones 15 pax $19.20
1 Tablita de Sanduchitos 15 pax (45 Sanduchitos) $19.20
1 Tablitas de Empanadas Chilenas 15 pax (50 Empanadas) $25,50
Servicio de Saloneros
1 Salonero mínimo 3 horas $28.00 dólares incluido transporte
La hora extra del servicio de un salonero es de $7.00 dólares.

BOCADITOS DE SAL Y DULCE
BOCADITOS DE SAL $ 0,50
(Masa de hojaldre delicada y suave.)
Empanadas de Carne
Volovanes de Pollo
Tartaletas de Camarón
Tartaletas de Pollo
Tartaletas de Hongos
Tartaletas de Legumbres
Tartaletas de Esparragos
Enrollados de Queso/salchicha
Relámpagos de Pollo
Relámpagos de Jamón.
Tortillas de Maíz con Salsa de Aguacate.

BOCADITOS DE DULCE $0,50
Miñones Alfajores
Turrones Frutillas con chocolate
Uvillas con chocolate Uvas con chocolate
Ciruelas Rellenas Suspiros Rellenos
Uvillas con Fondan Trufas
Huevitos de Almendras Nueces Acarameladas
Mandarinas Acarameladas Cocadas
Guargüeros Pastas Chiquitas.
Se recomienda 4 bocaditos por persona

SUGERENCIAS (200 personas)
Opción 1 $575.00
5 Tablitas de mini sanduchitos (225 sanduchitos)
6 Tablitas Quesos y Jamones
4 Tablitas de Empanadas Chilenas (200 empanaditas)
200 Bocaditos de Sal
200 Bocaditos de Dulce

Opción 2 $637.00
14 Tablitas Quesos y Jamones 15 pax
400 Bocaditos de Sal
200 Bocaditos de Dulce

Opción 3 $560.00
800 Bocaditos de Sal
200 Bocaditos de Dulce
*20 Saloneros por tres horas de Servicio $450


Anexo 3: Castrillon

Estimados señores:
Banquetes Castrillón agradece su interés en nuestros servicios para la realización de su evento y le invita a confiar en nuestros 33 años de experiencia en la organización de eventos sociales; tiempo que nos ha permitido adquirir eficiencia en el servicio, calidad en nuestra comida y confianza en nuestros clientes.
Su fiesta o evento social, es especial y único, permítanos ayudarle con todos los detalles exclusivos y convertirlo a usted, en el anfitrión de un acontecimiento inolvidable para sus amistades.
Nuestras sugerencias de menú incluyen:
Ø Exquisita comida
Ø Decoración especial.
Ø La más completa y fina vajilla.
Ø Elegante cristalería para todo tipo de licores.
Ø El menaje más vistoso.
Ø Saloneros y Chef capacitados para brindarle la mejor atención durante cinco horas.
Ø Elegante y exclusivo local durante cinco horas sin ningún costo.
Ø El servicio de sillas vestidas y mantelería de colores. (en nuestro local)
Ø Adornos de flores Castrillón en todas y cada una de sus mesas. (en nuestro local)

DESCORCHE

Ø $3.00 + IVA. por botella de 750 ml, para todo tipo de licor.

Incluye: Hielo, servilletas, limones, fósforos y bizcotelas (en caso de ser necesario),

BEBIDAS GASEOSAS: al consumo.
Ø Gaseosas (1 litro) $ 1.30 + IVA.
Ø Agua mineral $ 1.00 + IVA.

INFORMACION ADICIONAL:
Ø El CD-Móvil tiene un valor de 18.00 la hora, JEFE DE CEREMONIAS $60
Ø El tiempo de atención en nuestros locales y fuera de ellos es de cinco horas para servicio de Banquetes o Bufetes y de tres horas para cocktails y Coffee-Breack.
Ø La hora extra en nuestro salón tiene un costo de $60 (sesenta dólares) y el cliente deberá cancelar la cantidad de $5.00 dólares a cada uno de los meseros por cada hora extra de servicio
Ø Nuestro precio de servicio a domicilio no incluye mesas, manteles, sillas, toldos, y parasoles.
Ø Los eventos a domicilio tienen un recargo adicional de acuerdo a la distancia que se efectúe el evento.


FORMA DE PAGO:
Ø A la firma del contrato debe pagar el 60%.
Ø Por el 40% restante debe dejar un cheque en garantía.
Ø La Factura deberá ser cancelada los cinco primeros días, luego de realizado el evento..
Ø Aceptamos Diners, Master-Card y Visa.

Horario de Atención en oficina: De Lunes a Sábado de 9:H00 a 18:H00
Atentamente,
Recepciones Castrillón
banquetes@castrillon.net
Asesoramiento integral de su evento

SUGERENCIA ECONÓMICA DE COCKTAIL ( más de 200 px)

Ø Pasas ciruelas y tocino
Ø Canastita de tuna
Ø Bolitas de queso
Ø Dulces varios
Ø $ 4.00 + IVA
$ 4.50 + IVA a domicilio
SUGERENCIAS DE COKTAILS
Sugerencia 1

Ø Alita de Pollo
Ø Albóndigas a la Inglesa
Ø Mini pizza napolitana
Ø Empanada de Morocho
Ø Bonitísimas
$ 6.20 + IVA
$ 6.70 + IVA a domicilio

Sugerencia 2
Ø Tarteletas de atún
Ø Pizza Napolitana
Ø Pollo a la Castrillón
Ø Albóndigas a la Inglesa
Ø Empanadas de Morocho
Ø Dulces varios
$7.10 + IVA
$7.60 + IVA a domicilio

Sugerencia 3
Ø Alitas de Pollo
Ø Lomo en salsa de vino
Ø Corvina Apanada
Ø Cerdo en Naranja
Ø Empanada de
Ø morocho
Ø Bonitísimas
Ø Dulces varios
$ 7.70 + IVA
$ 8.20 + IVA domicilio

Sugerencia 4
Ø Nido de Camarones
Ø Mini Chateubriand
Ø Piernita BBQ
Ø Cerdo a la Naranja
Ø Pizza Cicilina
Ø Dulces varios
$ 8.50 + IVA
$ 9.00 + IVA a domicilio

Sugerencia 5
Ø Tarteleta de Pollo
Ø Pizza Napolitana
Ø Nugets de Corvina
Ø Filet Mignone
Ø Chancho Hawaiano
Ø Camarones rebosados
Ø Variedad de Dulces
$ 9.10 + IVA
$ 9.60 + IVA a domicilio

Sugerencia 6
Ø Mini Brocheta Mixta
Ø Pierna de Pollo
Ø Langostinos rebosados
Ø Pastor en Tamarindo
Ø Tarteleta de Pollo
Ø Variedad de Dulces
$ 9.30 + IVA
$ 9.80 + IVA a domicilio

Cocktails con bocaditos de comida nacional

Empanada de verde
Daditos de Pernil
Mini ceviche de Concha
Daditos de Corvina
Mini Quimbolitos
$ 7.10 + IVA
$ 7.60 + IVA a domicilio

Cocktails con bocaditos de comida nacional

Mini ceviche de camarón
Hornado Criollo
Empanada de Morocho
Bonitísimas
Daditos de Pollo
Mini Humitas
$8.00 + IVA
$8.50 + IVA a domicilio

Cocktails con bocaditos de comida nacional
Piernas de pollo
Empanadas de Mejido
Carne Colorada
Bonitísimas
Mini tamalitos de gallina
Variedad de dulces nacionales
$8.20 + IVA
$8.70 + IVA a domicilio



Atentamente,
Carolina Darquea, Demos Virtualópolis
Jennifer King, Kratos Virtualópolis
Joe Houlberg, Demos Telépolis
Cristina Yépez, Kratos Telépolis